春吃韭菜6大好处 这样挑选清洗最正确

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

1、增进食欲
" S. q& X/ S! Z) u
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

4 Y( t# U+ d( w5 `  U- o3 r2、健胃消食
) Q. T4 w& B/ K! i- u
; }7 a0 ?, z! Q1 W- S6 q: d7 t9 }" H韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
  c+ e. B! {$ X- O+ S- D/ v
3、散瘀活血
8 b" C6 b8 R! s0 `  W
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
. Y# [) Q2 J; X1 B
+ T- n# B- b* R( v& D9 G4、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
" X: }" L' R' b, z/ }/ c, P, x# t
* m6 D  y. n' W$ H7 s+ k5、护肤明目
6 e5 a' K* T% l7 B; D3 W5 F% s
9 ^! o) `* b" t1 ]+ {! h, r0 J' J韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
) o; Y, N, h2 M
6、补气壮阳

古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

如何科学搭配韭菜饮食

' _( N7 N5 _' X4 A4 j9 w1 x- L韭菜有多种吃法，可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃的馅料，如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。

韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。

& Z3 S# |# g3 J' f; F' ?俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。
/ {" K- o' i! ^; m) C3 C' }
. S) q3 ^( [, p# a& q: v) j; h4 q  w怎样挑选新鲜的韭菜：

1、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜。
+ _7 z$ X8 t+ m1 l! y5 ], C$ @
- k0 _! d& I# H7 j) E2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
# \% G' C* P. P( e' W( K- n% T# R
* p8 y) h" a3 b9 F& `1 ^处理韭菜小窍门：

清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

汆烫：先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
, }+ Y8 I9 g8 Y3 k; \: n; M( ?
保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。