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每100克食物胆固醇含量表

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本帖最后由 nelements 于 2011-6-3 18:33 编辑   Z2 F  Q- C$ @# F# M8 }, P) }* u

# e$ S( E$ d! G' W! \. v8 b3 U原文链接:http://nelements.ca/wordpress/?p=10' L# S* N  s" a4 l( C2 Y" T, H) @7 l
& A+ p. U/ H8 H/ g8 R
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。' M- n  B2 U6 z+ C. Q: O! g2 q

% U7 d( y* R3 e4 r+ z3 f  W下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
& s* ^( K; t6 W0 x4 u# |1 @# ]0 O
- M- |1 [: ^. {/ r- g6 B每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
3 N! E2 }5 K8 q* Q8 I8 [& q9 \7 r) Y) q
蛋白                                0$ e+ K2 a. I: |9 s! ^
海参                                0
) T. ^' `6 k. x- \/ b& A+ R6 A$ l海蜇                               241 V3 c" m; Y) |6 i. o( S: h6 W
牛奶                               24
4 c- i; g+ }) i! C- C羊奶(山羊)                     41/ j$ V$ X2 ?0 K+ E7 d% O
山羊肉                           60& A/ b% w# ^! o4 w
瘦猪肉                           60
' p7 ?2 V6 v* F) m8 @% M1 ?曹白鱼                           63
5 W4 C/ Q- V2 M* ~3 `( P* g" Q免肉                                654 `1 b, \4 ]1 R4 `: f
绵羊肉                            70
& w2 W: U+ v4 q& R2 A鸡                                    804 B, u3 ~- F# Y% r. c! _# X
鸭                                   80: ]% J4 U9 o. X3 U3 i0 `
草鱼                               85
. r- P3 i5 L( p鲑鱼                               86
! z1 @3 n. H' E, t: B! R: R- y比目鱼                           87
' w. z  ~1 |3 R2 a, O0 \. `' n鲩鱼                               90. x; d3 v& M  |1 \
鲫鱼                               90# L  S7 I8 y" X; a- A% t$ B( G' f
黄鱼                               982 w3 J7 R3 g; n+ z% U
火腿                               1002 r& S: E) G4 R: Y0 P! j( b' c
牛羔                               100
+ Q5 ?3 R6 d! `, m4 `9 N0 j猪排骨                           105
$ v6 S. L9 x" V" x& H牛肉                               106
& J& z+ U& {- f+ Z1 `! Q/ c鸽                                   110
+ i! t7 p+ T# N4 b* e牛油                                110
% h& N; F! d7 [* n8 V! B# l羊油                                110) H4 t2 s& o8 L" s
猪油                                110
' S/ v( J$ v: Z% z% q5 |0 I鲳鱼                                120/ Z) g" J: s& U. D# w% W2 {
肥牛肉                            125
3 m9 |$ M4 E0 M" q3 {2 W肥猪肉                            126" J. v& A0 M9 Q/ C7 w3 X4 _
奶酪                                140
% R, Y- W) |' o小牛肉                            140
6 V3 {$ _! M) Q' e9 O, A0 Q1 {牛心                                145  w  j0 p  w9 h' ?
腊肠                                1509 V/ X: d/ X! g! h2 J) M: O  ^$ {
牛肚                                150
* [" p! k" [& k; [( Q猪肠                                150
3 h1 h% y3 B5 t* h猪肚                                1505 @  q6 n: o0 a) ?8 K
虾                                    154) C3 w; L5 r0 \# B9 \6 G0 k1 \
蟹                                    164  z& Q; N  x" E3 B5 d+ j
蛤                                    180& {$ M" C3 ^7 T# t: |* L. K: X
花枝                                180
+ U2 z( z' H/ _# l" a2 }7 s鳗鱼                                186
& J# A5 M, s1 n白带鱼                            2448 {3 Z% d$ a! S
奶油                                3001 b9 H, ]! q! B
墨鱼                                348
! x9 l1 w- z8 `' z6 L牛肝                                376
) ]4 Z& I$ ^; T& ], {/ i, O猪腰                                380. b) |5 M' a4 g( Z
牛腰                                400
& k6 n9 o$ @" C$ m/ h, y' P猪肝                                4202 ~* M0 D7 ]% M/ d
全蛋                                4503 g0 a4 K  P5 \5 \
青蛙                                454
0 H5 z1 y9 ^) u5 d鱼肚油                            500
4 I2 M6 Q2 ~3 D5 v  A7 h羊肚                                610
  P$ Y, k2 R6 G鱿鱼                               1170
3 j. Z- {( z* f蛋黄                               2000/ q4 O8 t! A$ H- M2 N$ L
牛脑                               2300, p7 a' }! k7 G- W1 K' z' T: w
鹌鹑蛋                           3100, X; {. ]! s' ?7 P  ?' X  w4 m
猪心                               3640& g: g, S1 b: \& l
猪脚蹄                           6200! H1 N. F" ~2 \9 L/ Y3 T
; i: e* h+ l# N+ p; M
' l9 k! H3 x- W* v8 B! y
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