正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 2820
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
本帖最后由 阿牛 于 2011-11-22 23:00 编辑 ) }8 T% ~1 l5 D' L, j3 M- b. e
% Y0 F2 w' O2 l
编者的话：“今年冬令补，明年壮如虎”———冬季是进补的最佳时机。然而，不同体质的人，冬季食疗进补的方式也不一样。哪道冬日滋补菜更适合你呢？本期，我们请来北京朝阳医院副院长沈雁英教授、中国中医科学院杨力教授、天津中医药大学田栓磊博士为您上菜。1 |- r1 H3 t) c# d! _0 N e8 m
怕冷：韭菜炒核桃仁
4 L5 A1 V3 W9 B( z3 e( A) B( r% Z( E* T! g/ E
怕冷是冬天里最让人痛苦的事。其实，怕冷主要是阳虚引起的。另外，阳虚的人还会有腰膝冷痛、四肢冰凉、小便频繁、大便稀及阳痿早泄等症状。冬季是阳虚者进补的最佳时节。
( y5 k# F! I# @ P U% Z* ^& A$ o v$ e( K+ B& L3 \
最佳菜：韭菜。韭菜又名起阳草，味甘、性温，能补肾助阳，温中开胃，降逆气，散淤等。韭菜用来炒食或做馅都很适宜。6 \4 Z: Z5 N8 C! i# f- k. Z. R
- G5 ?; o2 ]# q# w+ C4 u2 f% s; F
最佳果：核桃。核桃味甘、性温，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。它含丰富的脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等成分。生食、炒菜、熬粥、做汤都不错。
4 H4 Q f' A) w) h2 f) n# E6 A1 a A! k2 i7 P4 f
最佳肉：羊肉。羊肉最适宜冬季食用。它有丰富的蛋白质和脂肪，能很好地被人体吸收。它具有很好的温热补阳的作用，对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、病后或产后身体虚亏等有治疗和补益效果。另外狗肉、鸽肉等也不错。+ Q5 B2 I2 v" B. @7 r
0 N( g+ L, V" M ?* `# K& t* C 最佳饮：枸杞红茶。阳虚怕冷的人可适当喝些红茶，而不要喝绿茶，因为绿茶有清热降火的功效。若想增加“补阳”的效果，可以在红茶中加入枸杞、红枣等。. O9 c4 T3 O; X- A* ^. l7 w; a' m% N
+ P4 Y' X6 R9 M4 o. G4 r4 W
推荐食疗：韭菜炒核桃仁。先将核桃仁炸至焦黄，再加入韭菜、食盐，翻炒至熟，具有补肾助阳的功效。
/ W3 p. n U" r1 H5 \6 q3 ~) ?: Q4 j 贫血：红糖大枣荷包蛋 | Z: P0 B, X) {- B
: w5 r# i# j+ \' v6 X
面色苍白、常常头昏眼花、心悸失眠……这些都意味着你属于血虚的人群。血虚的人，冬天吃什么好呢？; T$ W6 s3 T9 l/ n7 y0 c
, T6 q5 W2 _; a' v7 O0 n
最佳菜：黑木耳。黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润。除了木耳，芹菜、油菜等绿叶蔬菜也要适当多吃。3 O+ a7 n+ w8 x3 {2 u- @
! _+ \0 n3 g5 O% d9 t 最佳果：红枣。红枣具补养身体、养血安神等功效。用来煎水、煮汤、熬粥等都很好。
$ n+ |) [. t2 X4 G
. R/ m) i4 Q& G0 g( n 最佳肉：鸭血。含有丰富的动物性血红素铁，且非常利于人体吸收。此外，猪血和动物肝脏等也很好。4 O: z2 o$ C$ T* \
L1 [! A+ H8 ~) }; g9 v
最佳饮：红糖枣茶。将红枣与红茶放入锅中，加入清水与红糖煮到红枣熟软即可。此茶可有效帮助补血，强健脾胃。
, M/ H$ E% v, e! t! ~6 m, K; a8 V6 O* Y
推荐食疗：红糖大枣荷包蛋。锅中放入适量的水，加入红糖和大枣熬煮2分钟后，加入荷包蛋，小火烹制即可。有条件的话，加入阿胶效果更好。- J" c6 o& D2 C6 B
3 R% U7 {3 m* W乏力：乌鸡汤: u' ^5 \/ ]' U/ C( J+ l
- }2 X1 c0 V2 z, r, P) |) h6 @
乏力常常是气虚的表现。气虚的人常常会感到全身乏力、疲惫不适、气短喘息、懒言声低、饮食不佳或大便溏泄，且常易感冒。
( k6 P7 @: q* w, L
* C [: ?4 H, D 最佳菜：山药。《本草纲目》说山药能“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等有很好的食疗效果。8 E1 A% C4 \7 T4 m# O
, @: ^" U" o1 ~7 S% |+ S
最佳果：桂圆。桂圆性温味甘，益心脾，补气血，对气血不足所致的失眠、健忘、眩晕等症有很好的食疗效果。生吃或煲汤、煮粥都很好。
/ b$ j, U- `' s$ W
7 L0 }+ y/ g* }0 W7 ^1 D 最佳肉：鸡肉。味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，炖汤最好。1 E. W; Z' b0 l" {2 {
% X+ W' x. d5 E) z
最佳饮：桂圆红枣茶。剖开两颗红枣，放入五六粒桂圆肉，用沸水冲开即可。6 W: P$ ?- ^7 g3 t7 d. b
/ n+ H* h) X: R3 h/ q \( H
推荐食疗：乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件，可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡，可以用柴鸡代替。3 F+ M3 i/ h' ^2 }1 {) X. k. P
, L6 a, g4 r2 S" H0 N
火大：蜂蜜银耳蒸百合
! y& }/ X, }. L7 D* b$ C; P B5 Y& X: A. ?$ r& L
口干咽燥、声音嘶哑、便秘便干……许多人冬天还会出现“上火”的症状，这大多是因为阴虚。此外，阴虚还表现为手足心发热，特别是夜间烦热、腰酸盗汗等。; W, ~) n* [% c9 p* T5 M( {
6 g7 c" \8 k# _' V* ~8 N 最佳菜：银耳。银耳被称为“平民的燕窝”。它既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
* L2 c. G1 j8 P; Z9 ?% R1 ?+ G# ^& @' A/ x5 T7 W0 `! q' [$ D
最佳果：雪梨。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、B族维生素、维生素C等，具生津润燥、清热化痰之功效。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。此外，猕猴桃、苹果等也对补阴很有帮助。; ? D; P1 D# z( o4 v
2 y) M' r m# v/ }6 \3 F 最佳肉：鸭肉。鸭肉性寒、味甘，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。鸭肉与海带炖汤，可以软化血管；与竹笋炖汤，可以缓解痔疮便秘。另外，鹅肉、鳖、龟等也很适合阴虚者食用。* W* W% O+ k6 h6 j1 o2 P
$ J o3 z O% M
最佳饮：菊花茶。菊花茶味甘苦，性微寒，具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效。如果想增加减肥降脂的功效，可在菊花茶中加入几片山楂，功效更好。除了菊花茶，绿茶和蜂蜜水也是阴虚者的极佳饮品。
+ B+ B& t% e! b/ @) K0 } R$ [4 w$ ^# X3 p5 w& z0 W, B6 X
推荐食疗：蜂蜜银耳蒸百合。将百合120克、蜂蜜30克、银耳30克拌和均匀，蒸到熟软即可食用。此菜滋味甘甜、清心润肺，适合阴虚者食用。$ r; m: y8 X, w* \8 j- _" |+ r2 \
7 S1 \! l- U5 c5 M+ N# e 编后：虽然掌握对了方式，可有不少人还是一不小心补“过了头”。告诉大家三个“补过了”的表现：一是老是兴奋，睡不着觉；二是口腔内长疮、口内有异味；三是大便干结或溏泄。此外，冬季进补时应从小量开始，根据自己的感觉适量递增，以精力充沛、食欲正常、不燥不热为宜，这样才能达到科学进补的目的。 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2011-11-22 22:55
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡