抗癌组合：西兰花加芥末

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

　　科学家表示，每周吃西兰花3~5次，可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称，美国伊利诺伊大学学者最新研究发现，吃西兰花时如加点芥末，其抗癌效果会更强，并且越辣效果越明显。

　　抗癌菜谱：

2 e& l9 G3 P( ^6 o$ i. x# i　　西兰花芥末炒虾仁
4 @) ~/ Y& |* C! q. j' e+ D0 e' ?5 I
! G7 O" [/ ]  j8 t- [2 x　　原料：虾仁15个左右，西兰花一棵，适量芥末。
8 W8 ~/ ?% D) w2 `$ a) `2 v' o
' _. r. e, W7 S1 U% k/ U　　做法：

　　1.西兰花洗净，根去掉，掰成小朵，热水焯烫。

　　2.锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。
: J" H- L" u. q% [: b" R
  [* c1 `. O% c! t4 p% T- b0 Y　　3.倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末，可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。
; {4 k1 z7 U! S! Z# Y- U
# k; X0 m9 k& G: C  o/ l% k& e　　烹饪技巧：
" d9 ]& O- x) M) V, G4 @
6 @* {0 |2 A- G* x8 E  h0 ^# [# u　　菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗，做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。
) b" i& O' `5 {
　　把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯，但注意在水里面滴几滴油，再放点糖，少许盐。焯水之后捞出沥干，可防止西兰花变黄。