夏季食物保鲜妙法大合集

阿牛

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　　食用油及鸡蛋的保鲜法
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　　动物油的保鲜

7 R" O$ X% T5 e　　保鲜指数★★★★☆
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　　1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。

　　2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
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　　植物油的保鲜

　　方法a
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1 j$ d8 n  M9 e　　保鲜指数★★★★★
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6 p% v; W- m1 m　　1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。
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　　2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。

3 |. Z" P4 K! a4 E　　方法b

8 m& H2 J& F' a( u& {: V　　保鲜指数★★★★★
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# }0 ~* \" h: s( O　　1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。
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/ f# ]5 T" c# W! T' g　　2.待油冷却后，注入油壶保存。

0 |2 b( i4 O5 f, X- t3 T　　鸡蛋的保鲜：

' r) ?- d3 A6 H* l# R4 V　　方法a
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　　保鲜指数★★☆

, u& G8 u' j, _+ T0 e6 ~　　1.用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。
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, }) \: @7 t1 e　　2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。

5 u5 V% H5 p  V+ {6 N; R$ v( F7 {　　方法b

　　保鲜指数★★
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　　1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。
+ n) i7 v. K- C9 s1 Y# t' y
) n" _$ ]  |1 ?5 ^/ P　　2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。

　　鱼、肉的保鲜法

　　鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。
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& J& `, v; t9 B" e  H　　肉的保鲜

5 |3 w- ]" n3 `9 ^4 [. w8 b　　每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
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0 n$ W# d' f) m; O8 `$ v　　方法a

& [  p1 [+ k3 m9 a( q　　保鲜指数★☆

9 r( m9 V* l: T- U- `' k: `　　1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。

% u4 U& r$ c& z/ K. R1 Q　　2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。

　　方法b
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　　保鲜指数★★★

) ]  s9 G" v) q0 U8 A　　1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
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5 z% G+ [, m0 ?/ W3 f0 R　　2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。

$ n5 z0 L* T! I; b% e　　鱼的保鲜
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　　方法a
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* n7 i5 v# D, |1 ^7 a* C　　保鲜指数★★

* L# ?0 I- I# K3 y$ ?/ I　　1.大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。

　　2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。
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　　3.烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。
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1 g' Z0 V8 l/ i8 N2 _　　方法b

; n/ [- {3 g# {: d　　保鲜指数★★★★
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' O, ^' ~3 n& U; q; Y5 z8 n7 C　　1.买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。
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　　2.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。

　　3.鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。
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　　4.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。

- G# T% \! x3 E+ m% f1 t' c( Q　　猪肝的保鲜

7 x* a  \; ?) s/ j2 w6 Q, [9 J  c　　保鲜指数★★☆

6 T) v! Z' Y6 M, ^　　1.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。

　　2.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。

$ {: n; G; ^: C# B1 t/ D1 ~' Z- j　　大米的保鲜法

% d# F3 b' L# s2 s+ T  v/ t/ I　　夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。
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% s  l! k! N2 U; m. K　　方法a

　　保鲜指数★★★★★

. n; M; }" T2 P4 Z( @. X* o　　1.买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。

　　2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。

( Q& _/ j/ N  U# W　　方法b
0 K  B' C/ k. Z/ c% }' u  W2 ?
0 k2 N1 E% o( v+ B! w9 m! X. Z　　保鲜指数★★★★

' y. Z' X3 d4 R5 T2 O$ {　　1.把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。
) P! X% r% F6 u5 Z7 c- q5 Z
6 R; j; n8 F" H9 @" m　　2.在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。

1 n/ X* d0 V3 {. F+ J　　方法c

( k, O2 |! w# M" P# g　　保鲜指数★★★★
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# c% R. q! C- T5 Z7 Y! S# }  n7 `　　1.在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。
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/ c( J6 v  i* r　　2.把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

7 ^/ {) [! z: O　　蔬菜水果的保鲜法
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$ g8 q* q- S& ^! r3 j) e3 x* s　　上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。

　　保鲜袋保鲜
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　　保鲜指数★★★★★

. k- |7 X% \8 }: {3 M$ r7 }　　适用于西红柿、茄子、苹果等

4 j% e% z. T) `! @　　1.西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。

8 V, }; M7 `: F& T- Y% e8 t　　2.每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。

　　包裹法保鲜

) B& p4 m; k* k: L1 w　　保鲜指数★★★

　　适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜

　　1.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。
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7 l6 W3 K" Q  t- l+ J; [　　2.用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

, P5 c* L7 q8 ^  C0 `) O　　水培法保鲜

$ }! x- R4 P# Z- E, z- [　　保鲜指数★★★
4 M# T5 V4 Y) c; U, b# a. Y/ D
　　适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
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　　1.买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。

- e& z, e$ X) f) j　　2.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。