脆皮豆腐

阿牛

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# |- i% e- G- Y+ f5 p5 F! @2 S$ ^[/url]
( X7 @' L7 Z2 `+ s主料
  b$ G" Z: q8 o- M) @, u' W$ p

• 北豆腐 (400克)

1 j" M( U$ ]: m; P调料
* s" M; v6 f7 X) ~9 B8 @- t

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

厨具
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• 不粘锅、平底锅

$ Y$ {' }( s4 G8 C* }1 t- O

• 
  % Z) n, g( `: ?6 N* X- G8 `
  ) v% J6 I( [' Q. M- p
  ! K. N) K. m1 m, Q$ H% r+ F豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  3 A( Y& B- M0 i, t! [& G, c0 Y' _
  
  鸡蛋搅拌成液。
• 
  
  2 T+ u3 F; h2 |- D2 m4 t
  豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  + k) J7 G% \1 M6 u
  0 s2 d1 x! J0 l2 A4 d
  油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  " X+ n5 @0 S" e" S
  
  两面煎金黄出锅装盘。
• 
  
    Z- l3 H7 C( T9 w9 M+ \6 A
  青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  
  8 E  e6 r" H8 ~7 q$ g1 P# A$ M
    v' y0 ?! A: O& I2 n3 h加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
    d& g# D. j2 L% U0 S
  
  ! |/ b/ K7 B6 J" g豆腐蘸酱汁食用。