1个时刻必须吃鸡蛋

阿牛

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7 ]$ n6 a& G9 f- x　　从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，比如早上吃鸡蛋到底好不好？
　　在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。近年来，国内外营养学家和医学家的研究发现，每天吃1个鸡蛋，可以给你带来“从头到脚”的健康。

　　早上一定要吃鸡蛋的10个理由
　　1补充营养
　　在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。
　　鸡蛋是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。
　　鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。
! L+ n+ A$ a' `4 d# O　　2降血脂
8 z0 f' t$ e' E" L' b. ~. `* y0 u: ^　　鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。
+ z9 E- z, I1 Z& k　　3预防心脏病
　　鸡蛋蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸，对预防心脏病有益。
9 ^/ r3 A4 W7 \1 M& ]9 I& M( ^　　4清热补血
  w& }0 H& w+ g3 o" J6 e　　李时珍在《本草纲目》中指出，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶。
　　5保护视力
　　蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
　　6保护肝脏
& @. U! W  \; ~% o) V　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
  x( t. O  a) p+ s* m  B6 H3 s　　7防治动脉硬化
8 G, W! T# w+ e! |　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。
, U7 V8 \) j. _  |　　8预防癌症
　　鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。
- S8 J$ M1 x, r2 H3 O3 n2 i　　9延缓衰老
　　鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等。
　　10预防老年痴呆
　　鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
6 N: R+ _) I" q% n" e　　每天到底可以吃几个鸡蛋？
3 w) v+ Y" A) ~, Q/ x" w- Y3 r1 j　　专家介绍，针对不同的人群，一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的。

# F6 S8 N+ P! n; k　　1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。
　　2、正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。
　　3、血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。
* N* H3 N% r3 K0 g3 O8 `5 |6 {　　鸡蛋怎么吃最营养？
: o! b5 P$ L( t" @! |　　对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。
　　1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。
9 p( i, E+ I! u6 x  m: N　　2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。
　　3、水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。
  r1 x% d3 I) v4 n! j/ \8 E5 z- O　　4、煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。
, k# n; @, V/ D6 o2 r7 y, R　　原来早上吃一个鸡蛋，就能从头补到脚，这回终于从专家那里搞清楚弄明白了。
　　一定要告诉家人和朋友们，以后鸡蛋就早上吃了！

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