每100克食物胆固醇含量表

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3 R3 @% b5 n) j/ ]8 X6 b% z原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10
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, K& d! A3 L) m胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
( a2 N- f$ D0 M  R5 A  a% D2 f
每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
" T$ O4 |; V! @- t海参                                0
+ S8 T/ o7 b! W海蜇                               24
7 i) d) |2 H$ ~! V$ y: H牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
2 j- u4 l; p/ r, z9 ^  f瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
& X; p7 S1 \# s% n* Q3 m免肉                                65
绵羊肉                            70
' \' q- W+ l3 @3 {4 j鸡                                    80
鸭                                   80
, Y2 Y$ Y# i, O) D) n7 J4 _草鱼                               85
鲑鱼                               86
比目鱼                           87
鲩鱼                               90
0 E5 p# Y/ D1 a- b: v鲫鱼                               90
黄鱼                               98
( J( l1 k1 P5 F( g/ a* h火腿                               100
牛羔                               100
猪排骨                           105
0 ~$ R, u$ f- e牛肉                               106
8 H/ Z" |# L0 b& ~鸽                                   110
牛油                                110
羊油                                110
5 }7 E$ K8 v6 k. y2 e/ p0 D猪油                                110
鲳鱼                                120
" q, S& K- Y! ?& Q! Y$ V( @! L肥牛肉                            125
+ g* c0 b( l5 ^- @( o; P+ [肥猪肉                            126
' p  C) y% m4 w奶酪                                140
小牛肉                            140
牛心                                145
8 A9 o# e/ N) t( ~' D腊肠                                150
牛肚                                150
+ |5 t; F* T3 B) V猪肠                                150
3 Z& \0 M8 ]! S$ V4 n猪肚                                150
, N2 F; e  b6 D3 u& M; U# A" s虾                                    154
$ _* i; ~- L- S6 E) R; j; G蟹                                    164
蛤                                    180
花枝                                180
鳗鱼                                186
3 P: T# G+ w  b7 f+ D白带鱼                            244
8 h" D* e1 a# z奶油                                300
4 f/ h" E* q7 A; Y墨鱼                                348
3 q, O. p* g9 y2 u8 G! q2 N牛肝                                376
$ e% _& m8 y0 }/ a: u% \猪腰                                380
7 @; I5 x5 A% C( C牛腰                                400
猪肝                                420
+ ^  E( H/ y" Q1 X3 G* t全蛋                                450
* k# ?8 S# h* {# [青蛙                                454
, M: M1 }+ l$ f) o鱼肚油                            500
# ?( U8 d* `+ v0 d# c0 n羊肚                                610
鱿鱼                               1170
$ {, J8 b* {3 [蛋黄                               2000
牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
/ I6 o) M1 Q6 N5 s' g7 F. q猪心                               3640
$ E  @7 m+ b" W* o: `2 K2 N猪脚蹄                           6200

/ M1 g) I( e! t# b5 _) ?, ?
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