抗癌蔬菜--红薯

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

红薯又名番薯、甘薯、地瓜等。皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有紫色。除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯名列榜首。

+ J. f$ j! j& c6 a$ o; G
( {$ x" `6 }! [/ u+ X) v' c
8 y7 `9 n: M3 l( [& [明代医家李时珍说："海中之人多寿，而食甘薯故也"。冬季多吃红薯，对身体有好处，但吃红薯也有诸多的禁忌。下面我们就一起来看看红薯还有哪些保健作用及如何健康吃红薯。


' Z. U) L) b' E$ R* T. O0 ~/ j
红薯能防流感

7 s  Y2 z0 R( o! u9 W$ t天气转冷，流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。
. k& M" |9 U- S8 D+ Q
红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。

4 A% ]/ ]. Z* Y+ R. p: R. {红薯吃法多样，可以蒸、烤、或者打成红薯泥。
9 Z9 X7 a7 P* ?( I: J; D; \1 V

& a9 D4 T  S3 L' l' [( ~
9 Z7 P1 O6 T0 l1 T% `- ^红薯汤能减肥瘦身
8 ]9 S0 Q3 `2 K- {: Y2 X
' H( y. m% j* Y& ^粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。
; e  W" n/ }' [" I
2 D) m4 |% H2 K: ]6 I

减肥红薯汤做法很简单：

红薯1个，去皮切丝，洋葱1/4个，切小块，海带适量，切丝，口蘑切丝。锅中烧开水，将红薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸，然后小火 煮10分钟，加入盐、鸡精、香油调味即可食用。这道汤能让血行畅通，将能量输送到血液中；而海带不但能带出汤的鲜味，还能给身体补充矿物质。



红薯一定要熟透再吃

' M! I3 b4 y0 N1 R$ p红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。


3 Y# w6 I2 q4 S$ G1 K" \/ e
吃红薯“烧心”配点小咸菜

红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
& H( i. _: ?: Z5 P0 t) Y


消化不良慎吃红薯

3 M; E1 I4 m. X2 r' ?. l9 s红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

; R) V% ~. _4 _% Z5 i( z& G5 ^
$ I6 f: {$ N3 e1 Z
红薯和柿子不宜同食

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶 反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
$ {% R* E. B. u" }0 \, r! g7 l
" w" m# W1 r; n6 d' e
( j' j4 i! w8 N
午餐吃红薯最适宜
; M/ W* s3 h  K# {+ c
; B/ Y; v+ ]3 x2 n7 S* d红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个时段吃。这是因为我们吃完红 薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响 晚餐时其他食物中钙的吸收。


* ?- w0 [* R2 `3 u
久置的红薯为何比新挖的红薯甜

一是红薯放久了，水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度；二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。