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我们为何“无辣不欢”？
. E0 z7 ^$ z& _+ I$ R m$ N编者语：谈到美食，你会想到什么？无辣不欢的年代，似乎有辣才够味儿。人们为什么这么爱吃辣？痛并快乐着的感觉是人类的专利么？辣椒又会对我们的身体会产生怎样的影响呢？ 2 O: }6 _! b' ~6 e. \" n: Y0 S
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; j; U6 W, F" J; t" B舟子论健 · 精彩语录' w7 k- S H- b- X1 c- _# w
观点1：没有人天生就爱吃辣吃辣都是培养出来，人并不是天生就喜欢吃辣的，而且刚刚开始的时候都是很痛苦的，觉得这个东西不好吃。大多是被鼓励和怂恿的。 4 H2 x' C8 t! d% b
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观点2：人为什么会喜欢吃辣吃辣椒就会有一种刺激，疼痛的刺激。这种刺激会促进人体分泌一种内啡肽，类似于麻醉剂，跟人体内的受体相结合，产生这种镇痛、愉悦的感觉。 8 n5 _2 Q( S# e6 u
9 t$ X' ]7 m: c# u8 G观点3：吃辣是智能动物的能力人类在开始尝试辣椒以后发现虽然疼痛，但是能产生这种愉悦的感觉，又不会对身体造成明显伤害，所以就会寻找这种刺激。这是作为智能动物才有的能力。 ( m; ]" C% W# ]% ]
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4 ~1 O+ ?0 i0 V S# i观点4：饮食难以判断辣椒是否有害辣椒我们中国人只吃了一两百年。有一些害处可能是慢性的，靠个人经验没办法知道。最有说服力的方法是做对比实验，但这其实是很难实现的。 * n4 N& |. i' k' d9 {* e% m8 A$ M
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观点5：辣椒素本身是一种药物辣椒素它实际上也是一种药物。它本身是能够引起痛，但是也可以镇痛。实际上是用它来刺激我们身体的镇痛物质分泌，同时又把疼痛的感觉转移了。 0 w0 W; G% u! g4 X) _
3 D9 D4 b; c3 h. K8 g$ R0 a观点6：癌症发病率与吃辣有关系在印度做过研究，结果发现吃辣跟某一些癌症的发病率存在相关性。但相关性并不等于就是因果，可能同时还有一些饮食习惯、生活习惯影响研究结果。 % i' P) t1 O; Q; J1 c
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- p; O Q: g# ?观点7：流行病学发现辣椒致癌目前来说比较明确的证据是流行病学，各项流行病学发现吃辣椒会增加癌症风险，但证据并不充分。所以我们目前只能说，关于辣椒能不能致癌并没有定论。
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# z* T9 A+ ~: b3 ^( B) }观点8：辣椒即使致癌也很难忌掉即使能够致癌，致癌性也没有那么强，不然不会那么难以发现。其次，即使说是比较强烈的致癌物，肯定还是会吃最多是少吃一点。就比如说烧烤的东西。
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观点9：辣椒需要“被平反”有人说吃完辣椒会得痔疮，这更多的可能是以讹传讹，辣椒中并没有能够导致腹泻的成分。辣的食物通常比较油腻，吃了之后导致肠胃问题是有可能的。 | 
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发表于 2014-9-29 18:03
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