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“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻” # }/ I* ?/ L" h
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) @8 R9 l2 ~: v5 k* n) l( d标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜 $ _+ u" y1 Y# S7 O6 d
主料
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0 `0 C/ O; ?$ J- C2 I& }调料
3 e$ S% {4 O' D2 O- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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$ I- w' N0 h8 P5 t厨具 5 [8 \" Q) ^$ ?5 b( ]" }
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0 P( g* x T6 S我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
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8 x4 _7 b0 K. R' z* ?猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！
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下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
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锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
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9 X: y* s" \! A/ N; q% t& \煸成这个样子就可以了。
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热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
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最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！6 q) e4 B' W7 }" I
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- @" _6 U& V! r$ F. P8 U小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！" l0 n2 b' `! J* T4 p2 ~# \( |
2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
+ [$ H' l. p1 A( Q/ h3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 22:02
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