脆皮豆腐

阿牛

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6 S, p, K- `3 b2 G' @主料

• 北豆腐 (400克)

+ i5 E3 K3 G' R+ \7 L3 m2 A* n6 z调料
5 ?4 l/ Z, B3 {8 V/ i+ x

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

  Z3 g# X" R: d% a
/ \$ B7 C' s7 g( M厨具

• 不粘锅、平底锅

1 M( }! p$ U$ @! _& D6 r+ R

$ A8 ?2 {- }8 C% o, z

• 
  
  ' F5 u2 C& E$ V; u$ D$ a$ ?% Z
  豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  ! d" a! ^" L4 ?* D; \" ~2 _
  
  - y$ F5 g8 \/ o2 E: N鸡蛋搅拌成液。
• 
  
  
  2 z6 a8 |# w6 x2 F豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  
  
  ' ]& M: a( j) F油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
  
  两面煎金黄出锅装盘。
• 
  
  
  ) T; B) A) @& Q5 v) J% S青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  / L) s' e, ]* j, L4 V7 \9 w4 D
  ! y* ^8 O% y5 s# r, a( v8 K
  2 I5 {4 l. \' O加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  
  ; ~( I$ K. a- x- r& R
  2 C7 i$ Y0 ]: v+ @; ~4 j( Z. m豆腐蘸酱汁食用。
  : d  D  w4 z) A8 N" I  I7 d5 F$ p: G