怎么腌制萝卜

阿牛

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    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

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步骤阅读
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2 @$ P$ t% Y% |
. |9 Z6 A5 q" j8 l食材

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  ) \& J5 S1 R4 ?* S白萝卜  500g
  
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  糖、盐 适量
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  白醋 适量
  
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  - H5 i1 Z( Q$ Y9 M1 p% \) a方法/步骤
  

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  白萝卜半根切成片
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  - k  z/ ~" F6 I步骤阅读
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  步骤阅读
  
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  找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
  
  
  ! z# j! b* |% _! E步骤阅读
  
• 3
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  / r6 b) j1 {' W" U% H将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
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  步骤阅读
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  3 A" i; Q# Y/ Y: i% n* V步骤阅读
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  15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
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  步骤阅读
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  步骤阅读
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  ' u8 J5 u6 T' \! c步骤阅读
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• 5
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  在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀
  
  
  " Q5 t3 \& ~5 h/ v7 K步骤阅读
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  * P% w0 b& v# d9 h: h) j( d1 t. f步骤阅读
  
  + S. |7 E2 @, }步骤阅读
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  2 f$ {( a. \1 h  ~步骤阅读
  
• 6
  
  : D) K9 \. u' H2 H盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
  
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  - W3 Z% c( y9 x3 W步骤阅读
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  : ~2 x0 f, W2 p# p& [3 k8 h, ~步骤阅读
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注意事项

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  用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
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  ( s: i" S' X8 J: }6 \腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
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