西红柿搭配什么吃能预防癌症(

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

流行病学专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌机会的问题，曾做过大量研究。根据这些研究成果，美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症。当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果，如番茄配芥蓝。
. {: y+ \. m/ [

3 G! r, M/ y  z6 Y
8 M1 d/ O1 N( V3 p9 |番茄和芥蓝同吃可防癌（资料图）
! J0 |/ G3 m& s, T0 I
6 I4 C3 e2 Q  v1 t% l3 \番茄和芥蓝同吃可防癌
9 M3 h$ v! z: V  f7 m
, m' g  L& L3 A; T6 g最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。
5 X5 Q+ n2 r, x. ~0 o
3 }) D* h  |& }9 N" _他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。
5 v  W: D; Z2 @$ A' f3 L
相关链接

' k6 ]  b" k" j+ k7 ~释疑：吃西红柿能壮阳？

! ]# `2 f4 ~) ^4 O; F浙江中医药大学附属第二医院男科吕伯东主任医师表示，西红柿的确对男人有好处，能预防前列腺癌，还能改善精子浓度和活力，让精子强化成为“超级精子”。但是，人们却错误地把精子质量、生育能力等同于“壮阳”，并以此认为吃西红柿能“壮阳”，于是西红柿就变得神奇起来。

' w4 Y8 @1 ~' I) o- p! Y% D# C吕伯东指出，有些食物所含的微量元素和生物活性，可强精益气、提高精液质量、增强精子活力。但要注意的是，对精子有好处，对壮阳就未必了，而且精子质量与性能力也是两码事，因此，西红柿“壮阳”说法过于牵强。
- L: N2 \  ?. p! D2 Z$ s* ]
尽管不能“壮阳”，但西红柿对男性前列腺、精子的好处是不容置疑的。吕伯东建议男性不妨每天都吃一餐西红柿，最好熟吃。因为茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收，不过，加热不要超过30分钟，否则茄红素就会被自动分解掉。

另外他强调，在空腹、大量、生吃西红柿时，由于西红柿含有的胶质、果质、棉胶酚等酸性成分，很容易与胆汁发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，形成结石。因此有结石体质、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。

/ g& M- V; y! [6 B8 h# p什么样的西红柿可能危害健康？

: [5 l% a: @+ g西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越“不放心”。果身都是通红的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖顶、硬芯，购买时就不免犯了嘀咕。

0 ~  b3 t, c. m% B0 H# X% i6 h& c) s使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害，在自然情况下可以挥发，所以可以保证安全。
7 s+ v; r& ]$ A- I0 t( k; q/ y
& V/ c9 Z7 n: ^' N如果市民在挑选西红柿时仍然有顾虑，还可以采取“一看、二摸、三存放”的办法：

0 J0 ?4 @, L7 d) K摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。
% x+ q( n9 ?: N- n! k1 l6 H
( W& Q- N) d! x1 G% O看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。

存放：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。

果类蔬菜，相对于叶类蔬菜，病虫害少，尤其是西红柿，用的农药相对来说较少，所以老百姓大可以“放心吃”。
关于西红柿的7个“意想不到”
# U: Q7 Z$ B, E5 B' f  D& g6 r
% y9 J( ~, j2 z1．意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
  x; [: u0 g# z! r
4 U/ q; n: v* n2．多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。

3．西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。
) _1 W# E  e9 D! d
2 O) s' P* [! L8 n# x  l. _7 t3 j4．有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。
6 V: O& E6 V* o3 J
, ^5 Y: ~, C/ k5．西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
. X6 ]$ E7 p8 a2 A2 ^9 [
6．西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。

7． 罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。