微波炉加热辅食 便利和营养同样重要

阿牛

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和许多家电产品一样，微波炉的普及程度也越来越高了，可对微波炉加热食品是否安全一直是一个众说纷纭的话题。宝宝的健康无小事，用微波炉加热辅食有没有危害呢？
* 网友声音
赞成者：给生活带来方便
' n4 i. {6 g3 [" j2 I我经常用微波炉加热宝宝的食物，以前曾想过会对宝宝有影响，但没找到科学依据。一边工作一边照顾宝宝，实在是时间有限呐！
反对者：会破坏食物中的营养
我从来不用微波炉加热辅食，总觉得它是在一种非正常加热状态下，怕给宝宝以后身体发育造成影响，自然才是最好的。现在的宝宝受到的环境污染已经太多了，能少受点污染就尽量避免。
* 专家声音
; J" x9 }" |; B3 |- T微波炉加热原理和其他常用烹饪过程一样
微波炉加热的原理，是微波本身可以加快食物中水分子的转动，而在转动的过程中摩擦生热，使食物完成加热。由此可以看出，微波炉加热的原理与其他常用烹饪过程一样，这个加热过程都可能引起一些蛋白质分子结构和营养成分的改变。
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$ I3 ?5 R. J5 y6 t比起其他常用加热方式，使用微波炉加热反而更能保存营养
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: T" t# Z- [- Y& H* s6 J' Z从目前实践结果看，食物经过微波后，并不会产生有害物质，也不会残留放射性物质，但是食物加热后，或多或少会造成水溶性维生素(维生素B群与维生素C)等营养素的损失。和一般的加热方法(如煮与蒸)相比，微波加热的维生素B群耗损率与一般加热法相近，维生素C耗损率就比一般加热法低了。尤其和需要消耗许多时间的烹调方式(如炖等)比起来，微波加热所能保存的水溶性维生素量就更多了。
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食物经过微波后改变原有的物质成分是否对宝宝有害，还无定论

: A9 ]2 G- B: y& n' F* {食物经过微波后会改变原有物质的成分，是否对宝宝的健康不利众说不一，有人认为摄入一定量后对肾脏、肝脏有少许毒性，但目前没有发现任何进一步研究和结论性的报道。
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* 如何安全使用微波炉
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" o5 G) b1 d" a5 R& d1. 必须用专用容器
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: w5 M) N7 L/ r/ @盛装食物的容器，如果是金属或镀有金属，会反射微波，让微波无法射入食物中，最后无法加热。如果容器上有金属线(如瓷器上装饰的金色边)，还会产生火花，造成危险。所以，请使用专门用于微波加热的塑料容器盛装食物加热，避免有害物质渗出。
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2. 保鲜膜不能直接接触食物
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9 P7 l/ g; v. V8 V- E/ u! k/ y使用保鲜膜时，为保险起见，避免让保鲜膜直接接触食物。

; S, O2 {4 I) G: z2 M) j4 E8 n3. 鸡蛋微波加热会成为炸弹(蛋)
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- ]8 U2 E$ r# t7 ^鸡蛋不能放入微波炉加热，因为蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开，成为炸弹(蛋)。
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) H) B# L% m' i4. 离运行中的微波炉远一点

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5 V8 L/ I: y  H4 `微波是电磁波的一种，虽然微波炉有良好的防护阻隔设施，但为了避免电磁波的外泄，或由于电器的阻隔不良，造成少量微波外泄，因此不要离得太近，以免妨害身体健康。
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安全提醒：微波加热 小心烫伤
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用微波炉加热婴儿食物不是最佳办法，因为微波不能均匀加热食物。即使充分搅拌，仍可能存在危险的热点。妈妈感觉食物或容器是凉的，而实际上食物的中心部分很热，可能烫伤宝宝的舌头和软腭，请务必小心。

* 辅食加热小窍门

/ f$ c' J2 `6 S2 G" ~1. 充分搅拌辅食才能平均分布热量

- s5 C2 L: F' O3 o要使微波炉加热后的食物热量分布均匀，就要充分搅拌食物或摇匀奶瓶。
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9 j( I4 @* o2 Z( d3 m: \2. 辅食加热后要趁热吃

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; j$ N+ l* k7 x; }2 W2 _$ K1 F微波炉最受称道的用途是热剩菜，不但方便，还能保留更多的营养素。不过，微波加热的过程中会造成食物中的水分流失，为避免吃起来感觉比较干，加热后的辅食要趁热吃，但千万小心别烫着宝宝。

& i4 m( I9 c2 m2 V3. 隔水加热辅食最安全
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最安全的方法是，在锅中加入少量水，将水加热至将沸未沸的状态，把辅食放入耐热玻璃盘中，再将玻璃盘放入水中，等食物变热后取出食用。

健康提示：
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& }3 i. h7 d0 _" H国家规定微波炉的微波泄漏量不得超过每平方厘米5毫瓦。微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少，因此，不必担心微波炉会对我们的健康产生任何危害。